Samstag, 24. November 2012
Mäppchen
Montag, 1. Oktober 2012
Für ein kleines Baby.
Die Eulen sind aber auch zu süß.
Sonntag, 30. September 2012
Und noch ein Täschchen aus dem neuen Buch.
Samstag, 29. September 2012
Ein neues Nähbuch, ein neues Nähprojekt!
Und nochmal...
...eine großer Schwester zu einer Clutch.
Die Stoffkombi zur Clutch für meine Schwägerin ist hier nochmal in einer größeren Tasche zusammengekommen.
Doppelpack
Montag, 24. September 2012
Coconut Chews nach Cynthia Barcomi
Zu einem Geburtstag habe ich diese leckeren Schnitten mitgebracht und so schnell konnte man gar nicht hinschauen wie sie weg waren ;)
Für 18 Stück (30x23 cm Backform)
Boden
125g weiche Butter, 100g Zucker, 140g Mehl
Füllung
2 Eier, 230g Zucker, 1/2 Päckchen Vanille Aroma, 1/2 TL Sirup (Grafschafter Goldsaft), 20g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 110g Walnüsse oder Pekannüsse, fein gemahlen, 100g kokosraspel
Glasur
100g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft (hier habe ich deutlich mehr gebraucht)
Ofen auf 185 Grad vorheizen.
Den Boden zubereiten: Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine alle Zutaten vorsichtig in einer Rührschüssel vermischen und den Teig dann in die Backform drücken. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer die Eier mit Zucker, Vanille Aroma und dem Sirup verschlagen. Mit einem Holzlöffel oder Spachtel Mehl, Backpulverm Salz, Nüsse und Kokosraspel untermischen. Gut verrühren.
Über den gebackenen Boden gießen und 20-25 Minuten backen, bis sich die Mischung gesetzt hat und goldfarben ist.
Die Glasur zubereiten, während der Kuchen backt. Mit einem Schneebesen den Puderzucker und Zitronensaft verschlagen. Die Mischung mit einem Pinsel oder vorsichtig mit einem Messer über die Coconut Chews verstreichen und ruhen lassen, bis die Glasur fest wird.
Für 18 Stück (30x23 cm Backform)
Boden
125g weiche Butter, 100g Zucker, 140g Mehl
Füllung
2 Eier, 230g Zucker, 1/2 Päckchen Vanille Aroma, 1/2 TL Sirup (Grafschafter Goldsaft), 20g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 110g Walnüsse oder Pekannüsse, fein gemahlen, 100g kokosraspel
Glasur
100g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft (hier habe ich deutlich mehr gebraucht)
Ofen auf 185 Grad vorheizen.
Den Boden zubereiten: Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine alle Zutaten vorsichtig in einer Rührschüssel vermischen und den Teig dann in die Backform drücken. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer die Eier mit Zucker, Vanille Aroma und dem Sirup verschlagen. Mit einem Holzlöffel oder Spachtel Mehl, Backpulverm Salz, Nüsse und Kokosraspel untermischen. Gut verrühren.
Über den gebackenen Boden gießen und 20-25 Minuten backen, bis sich die Mischung gesetzt hat und goldfarben ist.
Die Glasur zubereiten, während der Kuchen backt. Mit einem Schneebesen den Puderzucker und Zitronensaft verschlagen. Die Mischung mit einem Pinsel oder vorsichtig mit einem Messer über die Coconut Chews verstreichen und ruhen lassen, bis die Glasur fest wird.
Leckerer Apfelkuchen mit Mandelkrokant
Besonders köstlich war dieser leckere Anpfelkuchen, der zum Besuch des Patenkindes meiner Schwester gereicht wurde und er wurde von den Kidis eindeutig für gut empfunden ;).
Das tolle Rezept habe ich hier her.
Und hier das Rezept für den sensationellen Apfelkuchen:
(für eine 28er-Springform!)
Für den Teig
100 g Zucker
150 g Butter
200 g Mehl
1 TL Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
Für die Nusscreme
25 g Geröstete, gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse (ich habe Haselnüsse genommen)
25 g Butter
25 g Zucker
1 Ei
40 g Löffelbiskuits, Zwieback oder harte Amarettini, fein zerbröselt
1 kg Boskoop-Äpfel (oder ein anderer säuerlicher Backapfel)
50 g Zucker
1 TL Zimt
Für den Mandel-Krokant
80 g Honig
50 g Sahne
20 g Butter
80 g gehobelte Mandeln
1 EL Mehl (darauf habe ich verzichtet)
Man kann die Zutaten für den Teig im Foodprozessor mischen, ich habe es klassisch gemacht: Mehl mit der Butter in einer großen Schüssel verrieben, dann Zucker, Salz, Vanillezucker und Ei dazu. Das Ei verschlage ich dabei immer ein wenig. Da der Teig auch ohne das Ei schon recht weich war, habe ich nicht das ganze Ei zugefügt!
Den Teig ausrollen und eine eingefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Springform damit auslegen, den Rand dabei nicht vergessen. Wobei der Rand nicht die volle Höhe der Springform benötigt - bei mir hätte der Teig dafür ohnehin nicht gereicht. Die Springform mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen oder ca. 15 Minuten in den Tiefkühler.
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Für die Nusscreme weiche Butter mit Zucker, Ei und Nüssen verrühren. Nussmasse auf den Mürbteigboden streichen, Löffelbiskuit- oder Zwiebackbrösel darüber streuen. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit Zucker und Zimt mischen und in die Backform füllen.
Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach 15 Minuten auf 175 Grad zurückschalten und etwa 20 Minuten weiterbacken. In diesen 20 Minuten Honig, Rahm und Butter kochen, bis die Masse Fäden zieht bzw. hellbraun ist. Fäden ziehen heißt in diesem Fall, dass das Karamell nicht mehr vom Löffel tropft, sondern in langen Fäden - wobei “Faden” nicht das richtige Wort ist. Leicht zähflüssig trifft es eher.
Wenn die Masse dieses Stadium erreicht hat, Mandeln und Mehl unterheben. (Das Mehl hatte ich vergessen …) Den Honig-Mandel-Guss auf dem Kuchen verteilen (geht am besten löffelweise) und weitere 10-15 Minuten bei 175 Grad backen.
Dazu passt Schlagsahne oder Crème fraîche.
Saftiger Schokolade Rote Beete Kuchen mit Crème Fraîche und Mohn - Slater Style
Dieses tolle Rezept habe ich auf einem diesem tollen Blog gefunden und werde ihn auch bestimmt nochmal machen. Man würde auch niemals vermuten das in diesem leckerem Kuchen Rote Bete enthalten ist.
250g Rote Beete, 200g dunkle (70%) Schokolade, 4 EL Esspresso, 200g Butter, 135g Mehl, 1 TL Backpulver, 3 EL Kakao, 5 Eier, 190g Zucker, Crème Fraîche, Mohn
Springform fetten und Ofen auf 160°C vorheizen.
Die Rote Bette ungeschält etwa 30 Minuten in ungesalzenem Wasser so weich kochen, dass man anschließend gut einen Pflock durch sie durch treiben könnte. Abgießen, und fließendem kalten Wasser abspülen, die Schale lösen, Wurzelenden abschneiden und zu einem saftigen Püree pürrieren.
Die Schokolade in kleine Stückchen gebrochen über einem Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist, den Espresso dazugeben und unterrühren. Die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und in der Schokolade schmelzen lassen.
Mehl, Kakao und Backpulver vermengen. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und anschließend den Zucker unterheben.
Die Schokolade vom Wasserbad nehmen und die Eigelb rasch mit einem Löffel unterrühren. Die Rote Beete ebenso unterrühren. Die Eiweiß-Zuckermischung vorsichtig unterheben. Am Ende die Mehl-Kakao-Mischung unterrühren und alles in die Springform füllen. Rund 40 Minuten backen, wobei die Mitte am Ende noch relativ weich ("wobbly") sein wird. Grund: der Kuchen soll am Ende ja exxxtrem saftig sein! Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen! Mit einer Mischung aus Crème Fraîche und Mohn servieren.
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250g Rote Beete, 200g dunkle (70%) Schokolade, 4 EL Esspresso, 200g Butter, 135g Mehl, 1 TL Backpulver, 3 EL Kakao, 5 Eier, 190g Zucker, Crème Fraîche, Mohn
Springform fetten und Ofen auf 160°C vorheizen.
Die Rote Bette ungeschält etwa 30 Minuten in ungesalzenem Wasser so weich kochen, dass man anschließend gut einen Pflock durch sie durch treiben könnte. Abgießen, und fließendem kalten Wasser abspülen, die Schale lösen, Wurzelenden abschneiden und zu einem saftigen Püree pürrieren.
Die Schokolade in kleine Stückchen gebrochen über einem Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist, den Espresso dazugeben und unterrühren. Die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und in der Schokolade schmelzen lassen.
Mehl, Kakao und Backpulver vermengen. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und anschließend den Zucker unterheben.
Die Schokolade vom Wasserbad nehmen und die Eigelb rasch mit einem Löffel unterrühren. Die Rote Beete ebenso unterrühren. Die Eiweiß-Zuckermischung vorsichtig unterheben. Am Ende die Mehl-Kakao-Mischung unterrühren und alles in die Springform füllen. Rund 40 Minuten backen, wobei die Mitte am Ende noch relativ weich ("wobbly") sein wird. Grund: der Kuchen soll am Ende ja exxxtrem saftig sein! Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen! Mit einer Mischung aus Crème Fraîche und Mohn servieren.
Almond Shortbread Jam Bars nach Cynthia Barcomi
Momentan bin ich riesiger Barcomi Fan und könnte alles von Ihr Nachbacken und Kochen. Leider sind Ihre Rezepte nicht ganz ohne "Kalorien" ;)
Für 12 Stück ( 23x23 cm Backform)
250g weiche Butter, 150g Zucker, 210g Mehl, 70g Reismehl oder Stärke, 1/4 TL Salz, 50g Marzipan, zerkrümelt, 50g Mandelblättchen, ca. 180ml Aprikosen- oder Erdbeerkonfitüre bzw. Plaufem- oder Apfelmus
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backform ausbuttern.
Mit einem Handmixer oder einer Küchemaschine Butter und Zucker in einer Rührschüssel fluffig schlagen. Die beiden Mehlsorten und das Salz hinzufügen und schlagen, bis gerade so ein Teig entsteht. Die Mischung ist recht krümelig. 200g dieser Mischung in einer zweiten Schüssel für das Topping bereitstellen.
Der restliche Teig gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen. Mit der Konfitüre gleichmäßig bedecken - dabei 1cm Abstand vom Rand lassen, damit die Füllung beim Backen nicht anbrennt.
Das Topping zubereiten: Zerkrümelten Marzipan und Mandelnblättchen zum beiseitegestellten Teig dazugeben. Mit den Fingerspitzen das Topping über die Konfitüre krümeln. Leicht andrücken.
Etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche und Ränder goldbraun sind.
Für 12 Stück ( 23x23 cm Backform)
250g weiche Butter, 150g Zucker, 210g Mehl, 70g Reismehl oder Stärke, 1/4 TL Salz, 50g Marzipan, zerkrümelt, 50g Mandelblättchen, ca. 180ml Aprikosen- oder Erdbeerkonfitüre bzw. Plaufem- oder Apfelmus
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backform ausbuttern.
Mit einem Handmixer oder einer Küchemaschine Butter und Zucker in einer Rührschüssel fluffig schlagen. Die beiden Mehlsorten und das Salz hinzufügen und schlagen, bis gerade so ein Teig entsteht. Die Mischung ist recht krümelig. 200g dieser Mischung in einer zweiten Schüssel für das Topping bereitstellen.
Der restliche Teig gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen. Mit der Konfitüre gleichmäßig bedecken - dabei 1cm Abstand vom Rand lassen, damit die Füllung beim Backen nicht anbrennt.
Das Topping zubereiten: Zerkrümelten Marzipan und Mandelnblättchen zum beiseitegestellten Teig dazugeben. Mit den Fingerspitzen das Topping über die Konfitüre krümeln. Leicht andrücken.
Etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche und Ränder goldbraun sind.
Meat Pot Pie nach Cynthia Barcomi
Ein wirklich leckeres, aber auch nicht ganz leichtes Essen ;)...ist aber trotzdem sehr zum Nachkochen zu empfehlen...
Für 1 Pie (24cm)
Teig
(Für 2 Pie-Deckel - die Hälfte kann man für bis zu 3 Monate einfrieren)
280g Mehl, 1TL Salz, 1/2 TL Zucker, 150g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten, 90g kaltes Schmalz, gewürfelt, 110ml kaltes Wasser
Fleischfüllung
2 EL Olivenöl, 2 EL Butter, 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, 500g Hackfleisch vom Rind und Schwein, Salz, Pfeffer, 250 ml Rot- oder Weißwein, 250g Wirsingkohl, fein geschnitten, 35g getrocknete Tomaten, fein geschnitten, 2 EL Pinienkerne, 1 getrocknete Chilischote, zerstoßen
Bechamelsauce
50g Butter, 45g Mehl, 500 ml Milch, 1/4 TL Salz, 1 Prise Muskat, 50g Parmesan, gerieben
Mehl, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Butter und Schmalz dazugeben. Mit einem elektrischen Rührgerät oder den Fingerspitzen die Fettstücke zerkrümeln. Kaltes Wasser dazugeben und mit einer Gabel mischen, bis gerade so ein Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einer Scheibe formen. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und etwa 2h in den Kühlschrank legen.
Für die Füllung die Zwiebeln etwa 25 Minuten im heißen Fett dünsten, bis sie goldfarben, aber nicht braun sind. Fleisch, Salz und Pfeffer dazugeben und schmoren, bis das Fleisch durch ist. Etwa 100ml Wein angießen, die Temperatur erhöhen und, wenn der Sud eingekocht istm den fein geschnittenen Kohl und die getrockneten Tomaten hinzufügen, gefolgt vom restlichen Wein. Zugedeckt etwa 35 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist. Abschmecken und Pinienkerne sowie Chilischoten dazugeben. Füllung in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Bechamelsauce in einem Topf die Butter zergehen lassen, das Mehl hineinrühren und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Milch, Salz und Muskat hineinschlagen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen, damit die Sauce eindickt. Die Bechamelsauce in die Zutaten für die Füllung rühren. Abschmecken. Parmesan hinzufügen. Füllung in eine Glas- oder Keramikbackform.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5mm dick ausrollen. Einen Kreis mit einem Durchmesser von 28mm ausschneiden und 4 Schlitze hineinschneiden. Die Teigscheibe auf der Füllung platzieren, vorsichtig entlang des Randes der Backform andrücken und mit den Fingern wellenförmig gestalten.
Mit der Eierglasur bestreichen und etwa 45 Minuten backen, bis der Pie goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Für 1 Pie (24cm)
Teig
(Für 2 Pie-Deckel - die Hälfte kann man für bis zu 3 Monate einfrieren)
280g Mehl, 1TL Salz, 1/2 TL Zucker, 150g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten, 90g kaltes Schmalz, gewürfelt, 110ml kaltes Wasser
Fleischfüllung
2 EL Olivenöl, 2 EL Butter, 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, 500g Hackfleisch vom Rind und Schwein, Salz, Pfeffer, 250 ml Rot- oder Weißwein, 250g Wirsingkohl, fein geschnitten, 35g getrocknete Tomaten, fein geschnitten, 2 EL Pinienkerne, 1 getrocknete Chilischote, zerstoßen
Bechamelsauce
50g Butter, 45g Mehl, 500 ml Milch, 1/4 TL Salz, 1 Prise Muskat, 50g Parmesan, gerieben
Mehl, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Butter und Schmalz dazugeben. Mit einem elektrischen Rührgerät oder den Fingerspitzen die Fettstücke zerkrümeln. Kaltes Wasser dazugeben und mit einer Gabel mischen, bis gerade so ein Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einer Scheibe formen. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und etwa 2h in den Kühlschrank legen.
Für die Füllung die Zwiebeln etwa 25 Minuten im heißen Fett dünsten, bis sie goldfarben, aber nicht braun sind. Fleisch, Salz und Pfeffer dazugeben und schmoren, bis das Fleisch durch ist. Etwa 100ml Wein angießen, die Temperatur erhöhen und, wenn der Sud eingekocht istm den fein geschnittenen Kohl und die getrockneten Tomaten hinzufügen, gefolgt vom restlichen Wein. Zugedeckt etwa 35 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist. Abschmecken und Pinienkerne sowie Chilischoten dazugeben. Füllung in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Bechamelsauce in einem Topf die Butter zergehen lassen, das Mehl hineinrühren und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Milch, Salz und Muskat hineinschlagen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen, damit die Sauce eindickt. Die Bechamelsauce in die Zutaten für die Füllung rühren. Abschmecken. Parmesan hinzufügen. Füllung in eine Glas- oder Keramikbackform.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5mm dick ausrollen. Einen Kreis mit einem Durchmesser von 28mm ausschneiden und 4 Schlitze hineinschneiden. Die Teigscheibe auf der Füllung platzieren, vorsichtig entlang des Randes der Backform andrücken und mit den Fingern wellenförmig gestalten.
Mit der Eierglasur bestreichen und etwa 45 Minuten backen, bis der Pie goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.Donnerstag, 6. September 2012
Die Wiesn kommt
Bald geht es los und ein Dirndl muss her. Nach etwas suchen hab ich dann ein schönes, wie ich finde traditionell aussehendes gefunden. O'zapft is :)
Sonntag, 26. August 2012
Schwalbenarmband
Schon etwas länger her ist der Geburtstag meiner Freundin Svenja. Sie fährt unheimlich auf Schwalben ab, also haben wir ihr als Teil ihres Geschenkes ein Schwalbenarmband gebastelt.
Pinsel"reise"rolle
Nach langer langer Zeit habe ich mal wieder meine Nähmaschine ausgepackt. Nach einem stressigen Umzug vor etwas mehr als zwei Monaten von Köln nach München hat mich heute an diesem etwas komischem Wetter mal wieder die Nählust gepackt :). Heraus kam eine Pinselrolle. Wollte ich schon länger mal nähen, aber bis jetzt waren es immer zuwenig Pinsel. Aber nachdem demnächst bei mir ein neues Pinselset einziehen wird wurde es nun langsam Zeit.
Als erstes habe ich mir gestern nun aber auch endlich die lang ersehnte Schneidematte gegönnt.
Auf dieser wurde dann auch direkt der Stoff für folgenede Pinseltasche geschnitten :)
Ich freue mich schon auf die erste Benutzung und vorallem auf das neue Pineslset :)
Als erstes habe ich mir gestern nun aber auch endlich die lang ersehnte Schneidematte gegönnt.
Auf dieser wurde dann auch direkt der Stoff für folgenede Pinseltasche geschnitten :)
Freitag, 24. August 2012
Samstag, 14. Juli 2012
Kalenderhülle
Vielleicht schau ich dann lieber in den Kalender wenn die süßen Eulen einen anschauen...
Donnerstag, 12. April 2012
Sonntag, 25. März 2012
Freitag, 23. März 2012
Dienstag, 13. März 2012
Überbleibsel von Fasching
Montag, 5. März 2012
Freitag, 6. Januar 2012
Ohrringe
Montag, 2. Januar 2012
Weihnachtsgeschenke
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